«Урожайный» сырный фестиваль

Пять дипломов, из которых три – первой степени, привезли щуч­и­н­с­к­ие сыроделы с фес­т­и­ва­ля сыра, который прошёл в Грод­но. В этом году областной центр чет­вёр­тый раз принимал лучших сы­ро­де­лов республики. На этот раз фестиваль был посвящён нац­ио­на­ль­ным сырам и прошёл под девизом «Все вкусы мира в ку­соч­ке сыра».

Продукция Щучинского мас­ло­сыр­за­во­да, как всегда, по­ль­зо­ва­лась заслуженной популярностью и была оценена по достоинству по­ку­па­те­лями и компетентным жюри.  Щуч­и­н­с­к­ие сыроделы победили сра­зу в нескольких номинациях.

В  «Профессиональной де­гус­тации» сыры Щучинского мас­ло­сыр­за­во­да были отмечены тремя дип­ло­мами.

Среди твёрдых сыров диплом  пер­вой степени за высокое ка­чес­т­во получил  сыр «Пармезан Вест»  мас­со­вой долей жира в сухом ве­щес­т­ве 45%. В номинации «Сыры, вы­ра­бо­тан­ные с высокой и низкой тем­пе­ра­ту­рой второго нагревания с применением пропионовокислых бак­терий»  дипломом третьей сте­пени был отмечен сыр «Маsдам de Grand» массовой долей жира в су­хом веществе 45%. В номинации  «Сыры, относящиеся к группе сы­ров с низкой температурой второго наг­ре­ван­ия, формуемые из плас­та» диплома третьей степени удос­то­ен сыр «Голландский Lux» массовой долей жира в сухом веществе 45%.

Первое место в «Народной де­гус­тации» заняли сыры «Моцарелла голд» и «Маsдам de Grand», представленные со­от­вет­с­т­вен­но в номинациях «Сыры рас­со­ль­ные, сыры с  чеддеризацией» и «Сыр с высокой и низкой тем­пе­ра­ту­рой второго нагревания с при­ме­нен­ием пропионовокислых бак­терий».

Полученные награды – во многом заслуга главного технолога Щучинского маслосырзавода Татьяны Александровны Васюк (на снимке).

Источник: Дзянніца